東海道みそ自慢・手作りこうじみそ

logo木嶋こうじ店

MENU

2016年12月

保存版/金山寺みその簡単な作り方(詳細レシピ)2016 ⑩ (完)

木嶋こうじ店の金山寺こうじ3升(約4㎏)を使って仕込む場合の
保存版の詳細レシピ です。

第10回 完成!

金山寺みそを仕込んで2週間~3週間が経過しました。
重石と内蓋を外すと

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

表面に水分が浮いています。
しゃもじを数か所さして、そのまま1時間ほど置き、
金山寺みそに水分を吸わせます。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

あとは少しずつ軽くかき混ぜながら小分けして、
冷蔵または冷凍にて保存してください。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

これにて金山寺みその完成です!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

お疲れさまでした。

(完)

金山寺こうじのお求め、お問い合わせはこちらまで。

『かつおのコクだし粉』に関するお知らせ

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

大好評のかつおのコクだし粉に関して、
開発者の成川商店さんの廃業につき、
下記のように変更となりました。

生産販売者 ㈱マルヒ平田商店
内容量 250g
販売価格 540円(税込み)

一時は生産終了でもう手に入らないかと心配された
かつおのコクだし粉
ですが、
平田商店さんのおかげで生産継続となり、
一消費者としても安心しました。

内容量や価格が変更になりましたが、
ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。

ブログ 検索マーク