木嶋こうじ店

キュウリに合う！

木嶋こうじ店の金山寺みそは甘さほんのり、

田舎作りの‶辛口”金山寺みそです。

だから、キュウリやレタスなど、生野菜との相性が抜群です！

次回は7月28日（金）より販売します。
ご予約もこちらから承っております。

2016-07-25 Tags: 金山寺みそ

えっ？みそ味のぷりん？

えっ？みそ味のプリン？

そうです！
木嶋こうじ店の『みそみそぷりん』は
旧富士川町の南岳堂さんとの和のコラボスウィーツです。

どんなお味かと申しますと、
“ちょっぴりしょっぱくてコクがある”
でも、まったく違和感がない、新しい味です♪

そして、緑茶に合います！
だから、老若男女とわず、大好評。

みそみそぷりん

1個150円で絶賛発売中です！（店頭販売のみです）
ちょっとしたおみやげにいかがですか？
ご予約も承ります。

2016-07-23

簡略版／金山寺みその簡単なの作り方（ざっくりレシピ ）

金山寺こうじ３升（約４㎏）を使って仕込む場合の
省略版ざっくりレシピです。

①　事前にナス・ショウガ・白ウリを合計で３kg、適当に切って塩５００ｇで２，３日塩漬けしておく。

【重要】　野菜から出る水分は捨てずにそのまま利用する。

②　金山寺こうじ３升を手でほぐして①と、ざらめ1kｇを加える。

③　ギュッと握ってポタポタと汁が滴る程度まで、湯冷ましを少しずつ加えながらよく混ぜる。

④　③を殺菌した容器に移して、表面をビニール等で覆い、数時間おく。

⑤　内蓋、重石（１５㎏以上）、外蓋（布で可）をして２週間程度で完成。

ざっくり言うと、このような流れです。
意外と簡単なんです。
でも、細かいポイントがわからないと不安ですよね。

と、いうことで詳細版も近日公開予定です。

金山寺こうじのお求め、お問合せはこちらから

2016-07-18 Tags: 金山寺みそ

女性にやさしい「かつおのコクだし粉」

木嶋こうじ店で販売している成川商店さんの
「かつおのコクだし粉」
は女性にやさしいおだしです。

このコクだし粉は
焼津港で水揚げされ、厳選されたかつおの
最高級荒本節の血合い部分
で作られた珍しいだし粉です。

だから　鉄分がいっぱい！
少量でも、濃厚なおだしがきっちりとれます。

一袋300グラム入りで480円。
鉄分が体に、価格が家計に
とってもやさしい
かつおのコクだし粉

木嶋こうじ店で大好評販売中です！
お求め、お問い合わせはこちらからどうぞ。

2016-07-17

糀ジャム＝甘こうじ＝マイグルト＝こうじ甘酒（の素）

木嶋こうじ店の甘酒（の素）は酒粕ではありません。
手作り米こうじ（生こうじ）とおかゆで作った、今話題の
こうじ甘酒　です。

そして、甘酒 （の素）とうたっているように、
そのまま飲むストレートタイプではありません。
いわゆる濃縮タイプです。
ご覧のとおり、ドロっとしています。

この、こうじ甘酒（の素）ですが、別名

・甘こうじ
・糀（こうじ）ジャム
・マイ（米）グルト

などとも呼ばれています。
み～んな同じです。

塩こうじ・醤油こうじに対しての甘い糀で、甘こうじ
お米のジャムで、糀ジャム
お米のヨーグルトで、マイグルト

そういうことなんです。
飲むだけじゃないんです！
知ってました？

甘酒（の素）のお求め、お問い合わせはこちらから。

2016-07-14 Tags: 甘酒

夏は冷やし甘酒で！

木嶋こうじ店の米こうじの甘酒(の素）、
このたび、通年メニューになりました！

夏は　冷やし甘酒　でお召し上がりください。

作り方はかんたん！
甘酒（の素）を冷水で、お好みの応じて伸ばすだけ。
（カルピスと同じ作り方です。）

お勧めの比率は
甘酒（の素）：冷水＝１：２
ちょっと濃いめに作って、氷を入れて、かき混ぜながらお飲みください。

毎朝１杯のこうじ甘酒で体調改善しませんか？
詳しくはこちらの記事をご覧ください。

こうじ甘酒のお求め、お問い合わせはこちらから。

2016-07-11 Tags: 甘酒