東海道みそ自慢・手作りこうじみそ

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2016年11月

醬油こうじ + 生シラス

醤油こうじは万能調味料です。
塩分はお醤油の半分、旨味は塩こうじの15倍以上。
お醤油感覚でお使いいただけます。

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今日は生シラスで頂きました。

コクと旨味、それに甘味、
生シラスとの相性バツグン!
おろし生姜やワサビとも合います。

「もうお醤油には戻れない!」

病みつきになる美味しさです。
ぜひ一度、お試しください。

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甘酒ヨーグルトで腸活!

木嶋こうじ店の甘酒(の素)はこうじ甘酒です。
またの名を、『 糀ジャム(こうじジャム) 』

最近では
ヨーグルトと一緒に食べることで
<腸内環境改善>
が期待できると、注目が集まりつつあります。

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※ プレーンヨーグルトにこうじジャム、お好みで。

糀ジャム(甘酒の素)は
ブルーベリーやイチゴのジャムと違い、ノンシュガー!
しかも体によい生きたこうじ菌がいっぱいです。

ヨーグルトの乳酸菌、糀ジャムのこうじ菌、
毎朝食べれば腸内環境の改善がきっと実感できると思いますよ。

ぜひ、お試しあれ!!

てっぺん静岡、11月14日放送!

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11月14日(月)夕方15時50分から放送の

『てっぺん静岡』
静岡 あたりまえ散歩 東海道

で、当店の みそみそぷりん、甘酒(の素)、醤油こうじが
紹介されることになりました。

先日、COWCOW のお二人が撮影にいらしてくださいました!

cowcow

ぜひご覧ください

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醤油こうじ + 焼肉(牛肩切り落とし)

醤油こうじは万能調味料です。
塩分はお醤油の半分、旨味は塩こうじの15倍以上。
お醤油感覚でお使いいただけます。

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今日は焼肉(牛肩切り落とし)で頂きました。

コクと旨味、それに甘味、
にんにく臭くない!!
お弁当のおかずにアレンジできます。

「もう焼肉のタレは要らない!」

病みつきになる美味しさです。
ぜひ一度、お試しください。

醤油こうじのお求めはこちらからどうぞ

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保存版/金山寺みその簡単な作り方(詳細レシピ)2016 ⑨

木嶋こうじ店の金山寺こうじ3升(約4㎏)を使って仕込む場合の
保存版の詳細レシピ です。

第9回も仕込み編です。いよいよ仕込み完了となります。

⑨ 内蓋の上に重石を乗せます。

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重石の重さですが、この場合、10㎏以上を基準とします。

そうなると桶に外蓋はできません。
従って、ふろしきやごみ袋を外蓋代わりにして覆ってしまいます。

その上に重石を追加します。

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お疲れ様でした!
以上で仕込みは完了です。

完成は10日(夏場)~3週間(冬場)となります。

(続く)

金山寺こうじのお求め、お問い合わせはこちらまで。

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それと、若干ですが、お仕事以外のことも・・・。

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