既に報道されている通り、１０月１日より、ヤマト運輸の運賃が全面的に改訂されます。
当店は商いも小さく、特約店でもないため、一般の料金体系となります。
ご理解の程お願い申し上げます。
またこの事もあり、
今月末には全国的にヤマト運輸の荷物が込み合うと予想されますので、
お買い物をご検討中の皆様には、お急ぎいただけますよう
重ねてお願い申し上げます。
専用のラベルもパッケージもなく、
スーパーでもらってくる段ボールを再利用しているような、
ホントに小っちゃな小っちゃな当店ですが、
お客様に送料をご負担いただいてでもご利用いただける、
そんな魅力ある商品をお届けできるよう、
頑張って良い仕事をして参る所存です。
今後ともよろしくお願い申し上げます。
木嶋こうじ店 木嶋康貴
木嶋こうじ店 Instagram
https://www.instagram.com/kijima_kouji/
米こうじはどのようにして作られているのか？
当店の製造工程をまとめてみました。（全３回）
真ん中から時計回りにご覧ください。
作業としては
⑨ 菰(こも)を湿らせる
⑩ 菰をもろ蓋に被せて積み替える
⑪ 保湿保温
⑫ 出麹(完成)
（完）
当店のインスタグラムでも紹介中です。
ぜひご覧ください。
【 木嶋こうじ店 Instagram 】
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米こうじはどのようにして作られているのか？
当店の製造工程をまとめてみました。（全３回）
真ん中から時計回りにご覧ください。
作業としては
⑤ 床盛り
⑥ 一番手入れ
⑦ 箱盛り
⑧ 二番手入れ
（続く）
当店のインスタグラムでも紹介中です。
ぜひご覧ください。
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手作りこうじ味噌 木嶋こうじ店の
赤こしみそ
ご好評につき、完売となりました。
次の赤粒みそはまだ熟成が充分でないため、
秋まで売り止めとさせて頂きます。
ありがとうございました。
木嶋こうじ店 Instagram
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2017-07-30
Tags: 完売御礼
手作りこうじ味噌 木嶋こうじ店の
赤粒みそ
ご好評につき、完売となりました。
次の赤粒みそはまだ熟成が充分でないため、
秋まで売り止めとさせて頂きます。
ありがとうございました。
木嶋こうじ店 Instagram
https://www.instagram.com/kijima_kouji/
米こうじはどのようにして作られているのか？
当店の製造工程をまとめてみました。（全３回）
真ん中から時計回りにご覧ください。
作業としては
➀ 米を洗う
➁ 蒸す
➂ 適温まで冷ます
➃ 麹菌を種付けする。
（続く）
当店のインスタグラムでも紹介中です。
ぜひご覧ください。
【 木嶋こうじ店 Instagram 】
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大好評のかつおのコクだし粉に関して、
開発者の成川商店さんの廃業につき、
下記のように変更となりました。
生産販売者 ㈱マルヒ平田商店
内容量 ２５０ｇ
販売価格 ５８０円（税込み）
一時は生産終了でもう手に入らないかと心配された
かつおのコクだし粉
ですが、
平田商店さんのおかげで生産継続となり、
一消費者としても安心しました。
内容量や価格が変更になりましたが、
ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。
醤油こうじはレシピ不要！
つけるだけ、かけるだけ、のっけるだけで
どんな食材も美味しくなります。
使い方はあなた次第。
これらの使い方はほんの一例。
その他の使い方は下記、当店のインスタグラムで紹介中です。
ぜひご覧ください。
【 木嶋こうじ店 Instagram 】
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先日、静岡朝日テレビ「サタハピしずおか」の撮影がありました。
‟しょんないTV”の広瀬真知子アナと
清水区出身の‟美尻王子”こと、竹田純さんが
当店の醤油こうじと甘酒をご紹介くださいます。
放送は明日、４月８日（土）午前９時３０分 から。
静岡朝日テレビ 「サタハピしずおか」
です。ぜひご覧ください。
【 木嶋こうじ店 Instagram 】
https://www.instagram.com/kijima_kouji/
醤油こうじはレシピ不要！
つけるだけ、かけるだけ、のっけるだけで
どんな食材も美味しくなります。
使い方はあなた次第。
これらの使い方はほんの一例。
その他の使い方は下記、当店のインスタグラムで紹介中です。
ぜひご覧ください。
【 木嶋こうじ店 Instagram 】
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今日の午前中、初めてNHKさんの撮影がありました。
放送もなんと今日！
１８時からの
『たっぷり静岡』の【みーつけた】
のコーナーです。ぜひご覧ください。
【 木嶋こうじ店 Instagram 】
https://www.instagram.com/kijima_kouji/
醤油こうじはレシピ不要！
つけるだけ、かけるだけ、のっけるだけで
どんな食材も美味しくなります。
使い方はあなた次第。
これらの使い方はほんの一例。
その他の使い方は下記、当店のインスタグラムで紹介中です。
ぜひご覧ください。
【 木嶋こうじ店 Instagram 】
https://www.instagram.com/kijima_kouji/
いつも木嶋こうじ店をご利用頂きありがとうございます。
１月２１日（土）
１月２２日（日）
所用のため、
臨時休業
させて頂きます。
ご迷惑をおかけいたします。
2017-01-20
２０１９年１月１５日（日）
エスパルス・ドリームプラザで
なにやら気になるイベントが・・・
Oh！みそ フェスティバル
ミソガール？？
みそまる？？
何をやるのでしょう？？？
とても興味深いイベントです。
（当店は直接関与していないのですが）
皆様もぜひ足をお運びください。
詳しくはドリームプラザHPをご覧ください。
http://dream-plaza.co.jp/event/detail.php/374
甘酒オーレ♬
米こうじの粒がホンノリ甘くて
これがまた美味しいんです♪
作り方は簡単。
牛乳と甘酒（の素）を混ぜて温めるだけ！
あとはよく混ぜ混ぜしたらできあがり。
お試しあれっ！
【 木嶋こうじ店 Instagram 】
https://www.instagram.com/kijima_kouji/
2017-01-10
木嶋こうじ店の金山寺みそは
➀ 大きめ野菜がいっぱい！
➁ 甘さホンノリ辛口の田舎仕込み！
だから、温かいご飯にのせるだけ。
それだけでご飯がすすみます。
ご飯のお供に金山寺みそ、いかがですか？
醤油こうじは万能調味料です。
塩分はお醤油の半分、旨味は塩こうじの１５倍以上。
お醤油感覚でお使いいただけます。
今日は冷や奴で頂きました。
コクと旨味、それに甘味、
冷や奴との相性バツグン！
おろし生姜とも合います。
「もうお醤油には戻れない！」
病みつきになる美味しさです。
ぜひ一度、お試しください。
2016年も皆様には大変お世話になりました。
当店では昨年7月30日に5代目・木嶋敏弘が他界しました。
この場を借りて、皆様方のご厚情に厚く御礼申し上げます。
父から受け継いだ技術と思いを胸に精進してまいりますので、
今後ともよろしくお願い致します。
今年は1月4日（水）から通常営業となります。
また、こうじは1月11日（水）からとなります。
ご注文、ご予約、お問い合わせは
当店HP、インスタグラムDM、お電話、ご来店にてお願い致します。
本年が皆様方にとっても私共にとっても、
良い年であられることを心よりお祈り申し上げます。
木嶋こうじ店 6代目 木嶋康貴
2017-01-01
木嶋こうじ店の金山寺こうじ3升(約4㎏）を使って仕込む場合の
保存版の詳細レシピ です。
第10回 完成！
金山寺みそを仕込んで２週間～３週間が経過しました。
重石と内蓋を外すと
表面に水分が浮いています。
しゃもじを数か所さして、そのまま１時間ほど置き、
金山寺みそに水分を吸わせます。
あとは少しずつ軽くかき混ぜながら小分けして、
冷蔵または冷凍にて保存してください。
これにて金山寺みその完成です！
お疲れさまでした。
(完）
金山寺こうじのお求め、お問い合わせはこちらまで。
醤油こうじは万能調味料です。
塩分はお醤油の半分、旨味は塩こうじの１５倍以上。
お醤油感覚でお使いいただけます。
今日は生シラスで頂きました。
コクと旨味、それに甘味、
生シラスとの相性バツグン！
おろし生姜やワサビとも合います。
「もうお醤油には戻れない！」
病みつきになる美味しさです。
ぜひ一度、お試しください。
https://www.instagram.com/kijima_kouji/
